簡易合桃酥

材料

牛油       65g

糖霜       60g (下次可試少D)

蛋             1/2個

梳打粉    1.5g (個磅只砰到個位數，於是取了3g，再取一半，易量D)

低筋粉      150g

合桃


做法

    牛油室溫放軟, 篩好粉類
    加入糖霜用打蛋器打至軟滑
    加入蛋
    加入粉, 用手搓成團
    分成20g一粒, 搓圓, 按扁, 放上半粒合桃
    預熱190度, 烤12分鐘至金黃色(剛焗好時是軟的, 放涼後才脆)


上次用過自發粉整曲奇餅送比小朋友，呢次做法類似，用上低筋粉及梳打粉，都成功了，分了兩盆來焗，一盆燶D，一盆似平時的合桃酥，燶D那盤較脆較香口。

打緊食譜時，才發覺係梳打粉Baking Soda，唔係Baking Powder發粉，真大頭蝦….. 好彩都成功!