(A) 椰汁年糕 (簡易食譜)
材料:
糯米粉 200克
澄麵粉 70克
片糖（稍切細）250克
水 1杯（250毫升）
椰汁（coconut cream）80毫升
菜油 30克 + 少許（用作掃糕盤）
做法:
1. 用一深鍋把 1杯水煮滾（煮開），加片糖煮至完全溶解。倒進椰汁和油拌勻。過篩隔去幼粒。待涼備用。
2. 把糯米粉及澄麵先過篩，逐少加入糖水中。一邊加麵粉，一邊不停拌勻，直至完全混合。如果想麵糊更幼滑，可再過篩。
3. 倒進預先掃上菜油的糕盤內，放入鑊中，用大火隔水蒸約 60至 75分鐘。年糕本身很黏，就算熟透後，用筷子插進去，都會很黏的。總之，蒸夠時間，就不怕不熟啊。
溫馨提示：
·
最好，把糯米粉和澄麵粉一齊過篩兩次，減低粉粒出現，使麵糊幼滑一些。
·
蒸年糕時用錫紙包面，防止倒汗水。
(B) 普通年糕
糯米粉 600克
澄麵粉 60克
片糖（稍切細）500克
水 750毫升
油 2湯匙+ 少許（用作掃糕盤）
1. 用一深鍋把水煮滾，加片糖煮至完全溶解，糖水待涼
2. 把糯米粉及澄麵先過篩
3. 慢慢分幾次將糖水加入粉中，直至完全混合(或用手搓)。如果想麵糊更幼滑，可再過篩，最後加油
4.
倒進預先掃上菜油的糕盤內，放入鑊中，蓋鍚紙，用大火隔水蒸約 60至 75分鐘。
賽後檢討:
思前想後，一開始以為是沒有蓋鍚紙所以有”倒汗水”，但第二及三次都有蓋錫紙，但都未能成功。而且有人說蒸時沒有蓋鍚紙，但都可以蒸得表面平滑。
所以，最後結論應該是”撈粉”時有問題:
1.
分次倒入糖水，慢慢混和。而且是將麵粉加入糖水，而不是糖水加入麵粉。有人甚至用手搓。
2.
入糕盤後，要dun出空氣，及用篤走在表面的氣泡。
