檸檬薏米水

這個食譜本來只用生薏米，因為怕寒涼，所以我買了生熟薏米。酸酸甜甜的味道，又可以利尿去濕，雪凍了更好飲。
 
材料:
生熟薏米100G (在藥房買了半斤，可分3次煲，每次100g)
檸檬1個(原食譜用1.5個，因檸檬較大，我只用了一個)
冰糖 適量(我用了1片半片糖)
水3公升

做法:
1.先將薏米沖洗乾淨, 浸約一小時。
2.量3公升水，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。
4.刨檸檬皮，取出果肉(不要有白果皮)，並將果肉切粒。                                                  
5.將檸檬果肉粒及檸檬皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。
6.隨即加入適量冰糖(，可自行試味，至冰糖完全融解。
7.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。