酸齋

麵筋(此為1斤食譜，可買$10，全部材料除三)
茄汁3湯匙
糖2湯匙
白醋1湯匙
水4-5湯匙
鹽1/5茶匙
 

1. 麵筋用熱水沖洗，瀝乾水份備用
2. 預先拌勻上述汁料
3. 煮滾汁料，試好味，加入麵筋