玉桂蘋果酥

玉桂蘋果酥

 

呢個甜品簡單易做，如可以焗起即食就正。老公話似麥當勞的蘋果批個陣味 (其實佢係想形容玉桂粉的香味，但又唔識咩叫玉桂粉)。

 

材料

酥皮1片、蛋1個（刷在表皮增色用）

 

蘋果餡

蘋果切小丁2個 – 我用左百佳最大既華盛頓蘋果，用左1個

肉桂粉2克- 怕味道太濃烈， 我落左1 G

細砂糖30克

檸檬汁1/4 顆 – 我用左少許白醋代替

玉米粉5克 (生粉)

 

做法:

1、準備蘋果餡 - 將已切小丁的蘋果、檸檬汁、肉桂粉、及細砂糖用中火煮（後改小火），切勿將蘋果煮爛。

2、蘋果煮至稍出水並入味時，玉米粉加少許水勾芡，離火，放涼待用。

3、酥皮解凍 (小小軟身即可，試過完全解凍，塊酥皮會太”淋”，包時好容易爛)，用刀將酥皮平均切開9塊。切成適量大小後，中間放上蘋果餡，對摺，周圍用叉子壓平，上面戳一些小洞或切幾刀。最後塗上蛋黃液入爐烘烤（溫度180/220℃）

 

朱古力香蕉酥 – 失敗

見屋企有香蕉，朱古力醬，手痕想自創一款酥。點知D朱古力醬入爐後，溶成一Pat Pat，仲由邊緣漏哂出來，結果個酥扁哂 L