芝士牛油曲奇

人生第一盤曲奇

- 芝士牛油曲奇 (Carol)

又一個來自Carol的食譜，材料簡單，而且味道較淡，於是整比囝囝做返學茶點。這是我第一次整曲奇。因為見到D印模曲奇，即使係自家製的，都用上勁多的牛油，又或者是火路控制不當而焗燶，所以一直不感興趣。

 

個粉團雪凍左後都幾易切，可以切薄少少都得。我用左切包包的刀，於是曲奇上有幼幼的鋸齒紋。人生第一盤曲奇就此誕生了!

 

唔知係咪味道淡左D，囝囝不太喜歡，只吃了1/2或1/3 (2小包的得意動物餅卻可以在荼點時間食完)。至於老公向來也鐘意濃味既野，呢個曲奇佢都係一般。D曲奇滯銷。

 

不過，我個人覺得呢個曲奇算係健康，有機會再試下整先。

 

材料:
無鹽奶油  60g

細砂糖   30g,

芝士粉   35g,
雞蛋 1隻

低筋麵粉  120g,

做法:
1. 無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好。無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
2.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態
3.雞蛋液分數次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加
4.再將起司士粉加入混合均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀按壓的方式混合成團狀 (不要過度攪拌)
6.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
7.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少 1小時冰硬
8.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀 (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會
好切了)
9.墊上不沾烤布,間隔整齊排放在烤盤中
10.放入已經預熱到150-160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘  (中間調頭一次使得餅乾上色平均)