簡易杏仁條

簡易杏仁條

這是我試的第二個杏仁條食譜，呢次成功了! 剛出爐的杏仁條很香、很鬆脆。第二天就“淋”左少少。

材料 : 
現成酥皮   1塊
杏仁片

蛋白 30g
糖粉         100g

做法 :
1.   先將現成酥皮解凍5分鐘
2.   蛋白, 糖粉一起打成蛋白霜 (即打至杰身)
3.   酥皮表面塗上一層蛋白霜, 再撒上杏仁碎
4.   放入冰箱冷藏至微硬後, 用刀切割成長方形, 鬆弛15分鐘
5.   放入焗爐用190度焗12分鐘, 即成

試後感:

1.    塗面的材料太多了，下次可試70G糖粉，不用浪費。

2.    切開一條條後，最好一條貼一條的焗，表面D材料先不會周圍漏。

3.    原食譜是210度。