紅莓酥皮條

 

紅莓酥皮條

 

之前買左一大盒紅莓乾，一直想整這個食譜。這是我第一次整類似曲奇的餅乾，原來面團係幾濕下，雪硬左，要墊塊保鮮紙才能推開，否則會黏住條木棍。剛整好時味道較香，放了一天後味道差點點。

 

 

材料:18條 (11X6吋)

 

低筋粉200克、無鹽牛油80克(室溫放軟)、雞蛋2個、砂糖 70克、紅莓粒50克

 

做法:

1. 低筋粉過篩備用。

2. 砂糖加入牛油內，用電動打蛋器打至乳白色。

3.  將雞蛋打散，分3至4次加入牛油內，每次要待牛油吸收後才繼續加入蛋漿。

4. 將紅莓加入拌勻，然後將粉加入，拌勻成粉糰。

5. 用保鮮紙包裹粉糰，放入雪櫃冷藏1小時。

6.將粉糰用木棍輾成 11吋乘 6吋的長方形，然後平均分割成等份長條形。

7. 酥皮條放在焗盆上，放入已預熱的焗爐，用180度焗15至20分鐘。

 

*冷凍後的麵糰，最好在表面先灑上適量麵粉及蓋上保鮮紙，會較容易輾開。