吉士包 (Carol的自在生活)

吉士包 (Carol的自在生活)

 

之前一直想試下買吉士粉，有些又要開奶，開火煮，有點煩。反正都要煮開，不如由自己一手一腳整，仲方便新鮮。其實也很方便，只是開一盒屋仔奶，將D材料煮下撈下，放涼就可以用。原本很稀的混合物，煮下煮下，突然變得很Sticky，幾得意。呢個包包也很有益，因為餡料是由奶及蛋黃做成。

 

自製吉士醬

A.    牛奶 200ML, 砂糖20G

B.    蛋黃1個，砂糖20G

C.    牛奶 50ML，粟粉10G，低筋15G

D.    無鹽牛油 10G

 

步驟:
1. a材料的牛奶中混合均勻,用小火煮沸
2.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻
3.將c材料的50g鮮奶加入混合均勻的低筋麵粉+玉米粉中攪拌均勻
4.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好
   的a材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌
5.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
6.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可
7.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了就可以包麵包