Pizza

麵糰材料：

( 可製作 3 個 8 吋 pizza )

高筋麵粉：   250 g 

酵母：    5 g

鹽：    3 g

白砂糖：    7 g

橄欖油：    1 湯匙  ( 請用耐高溫的，「初榨」不適合高溫烤焗 )

暖水：    140 g ( 約 40 C左右，無需太熱 )

餡料：( 1 個 8 吋 批 )

車厘茄：                    4 – 5 粒

露筍：                    10 條

雞尾腸：                       5 – 6 條

白磨姑：               1 粒

羅勒葉 Basil ： 數塊

蕃茄醬：     3 湯匙  (如你有興趣自己製作蕃茄醬，按此看食譜)

新鮮 Mozzarella：     半個  ( 又稱水牛芝士，天然的新鮮芝士，存放時間較短，開封後要盡快用完，沒有磚塊乾身 Mozzarella 那麼黏稠，口味較為清爽)

帕瑪森芝士 Parmesan： 2 -3 湯匙

★★★ 幾乎想得到的材料都可以作為 Pizza 配料，這些食材是肥丁翻雪櫃找出來的，請隨意選擇喜歡的配搭吧 ﹗

1. 製作麵糰之先預備好餡料，車厘茄，磨菇，腸仔切片，露筍切成方便食用的長度，餡料全部要瀝乾，或用廚房紙吸乾水份備用。蕃茄醬用小鍋煮至收汁，放涼備用。然後便可輕鬆製作麵糰了

★★★ 材料吸乾水份的步驟很重要﹗水份太多會影響批皮質感

2. 在大碗中放入暖水，砂糖及酵母，攪動融化酵母及糖

3. 加入橄欖油，鹽及高筋麵粉，拌勻，放在工作台上搓至麵糰光滑

4. 將麵糰均等分為三份，未用的麵糰可用保鮮紙包好放進雪櫃儲存 1 個月，用的時候取出解凍即可

5. 預熱焗爐至 250 C，最大的火力，用麵棍檊至薄薄的圓形，舖上蕃茄醬，餡料，及切片的 Mozzarella，撒上刨碎的 Parmesan。肥丁擀得不夠薄，再薄一點更脆

6. 入爐焗 5 – 6 分鐘，直至批邊出現金黃色，芝士融化即可享用。肥丁太肚餓啦，也不想太熱氣，未烤焦便出爐了﹗