蝴蝶酥

材料 : 即用急凍酥皮 1 塊 / 砂糖約5 - 6湯匙 / 牛油少量  / 蜜糖適量

做法 : 

1. 準備一塊酥皮，放出來解凍等佢變軟後，在表面灑大量糖

2. 兩邊向內摺1/4，再灑糖。不用太大力壓，輕輕摺便可

3. 再向內摺，再灑糖 (留意中間有空隙)

4. 再摺，放入冰箱雪 15 分鐘，等佢變硬

5. 15分鐘後拎出來兩面塗上少許已溶牛油，切開一件件 (每件大約1 -1.5c m)

6. 放入光波爐以180度焗20分鐘，最後8分鐘反轉蝴蝶酥光，光完拎出來，在向上的表面塗蜜糖，再光1-2分鐘，反轉再塗蜜糖，再光1-2分鐘