芝士波波

糯米粉120g(有些食譜用15g木薯粉, 85 g糯米粉)、蛋一隻、牛奶70g(小妹加至90g)、Parmesan芝士粉50g、食用油1茶匙

(試用了植物油味道還可以，但少了牛油香氣，下次會嘗試再用無鹽牛油溶液 )

(i)材料放置室內回暖至室溫。

(ii)將糯米粉和芝士粉混合。

(iii)加人雞蛋和食油後，用手搓揉混合。

(iv)再倒入牛奶成麵粉糊

(v)用保鮮紙包裹好，放進冰箱冷凍半小時(這樣可以使濕潤的麵團不沾手而又可以搓揉成漂亮的圓球)

(vi)焗盤上舖好不沾布並預熱焗爐至190度，開上下爐火焗15至20分鐘。

2012年9月19日   硬硬的芝士波

 

之前調整了食譜，每次用42 G的芝士粉，一枝可以整兩次芝士波。糯米粉加到 120 G，上次已焗得不太好，粒粒都爆開 (是太乾嗎?)。因為我無專登買”木薯粉”溝D芝士波，是比較硬一點。

 

今次想整細粒D (共25粒)，小朋友容易D食。190度焗左15分鐘 (應該是熟的，很細粒)，姐姐話未見金黃，加時焗多3分鐘，點知黑左D (同埋原來個底更黑)。結果，芝士波變得硬硬的，相信係因為細細粒，焗時抽乾了水份。下次要細粒，寧願完成後將佢剪開好過。