洋蔥方包

洋蔥包 (Tammy)

 

中型洋蔥一個,  一半切細碎, 一半用 1 tbsp菜油爆炒至乾身 (約6-7分鐘)

生洋蔥碎    :  半個 (約30g)

水份     :  260g 左右 (視乎你個洋蔥多唔多水...一定要目測)
糖     :  2tbsp ( 拜訪整白麵包就用番白砂糖)
鹽     :  1.5 tsp (鹽包來架)
奶粉     :  4tbsp (因沒加蛋, 就下多點奶粉)
麵粉     :   450g
酵母  　： 1tsp

後下:
爆透洋蔥    :   半個
牛油     :   20g 左右 (爆多的, 不管了 ) 菜油約 1.5tbsp (爆洋蔥用)

洋蔥最好切到盡咁細 .....務求要它的水份快點釋出 ~

我選擇 炒香 半個洋蔥 (炒得乾身一點啊 )

材料次序:
除牛油 及 爆香的洋蔥外 ~ 其餘材料全放入麵包機打成團
於初期打麵團時, 生洋蔥一拼放入 (為同時取其自身的水份) ~
待材料成稍光滑麵團後 (約4-5分鐘 ), 軟化牛油及爆香的洋蔥(連爆洋蔥的油份 )全部加入機中, 繼續攪打......