焗西米布甸

西 米 　 100 克



水 　 650 毫 升



糖 　 100 克



牛 油 　 30 克



雞 蛋 　 2 隻



粟 粉 　 30 克



淡 奶 　 75 毫 升

 

吉士粉　        8克



栗 茸/紅豆茸/ 蓮茸80 克





做 法 ：



1. 將 水 燒 熱 ， 放 入 西 米 煮 3-5 分 鐘 ， 熄 火 ，
然 後 將 西 米 焗 至 透 明 。



2. 加 入 糖 及 牛 油 煮 至 溶 解 及 混 和 在 一 起 。



3. 將吉士粉, 栗 粉 、 雞 蛋 (預留少許蛋黃, 焗時塗面) 及 淡奶開勻
，然後 攪入西米內煮滾 。



4. 將栗茸壓成一薄片， 待用 。



5. 焗 兜邊塗上牛油，將 一 半 混 合 物 倒 入 焗 兜 內 ， 然 後 放 栗 茸 ， 再 倒 入 餘 下 的 混 合
物 。



6. 面塗蛋黃，將 焗 兜 放 在 一 盛 有 水 的
盆 內 ， 放 入 200 ℃ 的 焗 爐 內 約 10 分 鐘 或 至 金 黃
色 即 成 。

註: 1. 水的分量總共 650ml，不需要另外加水。 2. 西米煮到滾起，關火，蓋上蓋焗5分鐘，無需要煮熟。(因為還要焗的，不必擔心不熟。)