粟米蛋糕

粟米蛋糕 (6吋模份量)

材料:
牛油(室溫)-40g  (貪方便用左芥花油，唔夠香)
砂糖-80g (今次用左60 g, 不夠甜)
兩隻雞蛋
栗米蓉-120g
自發粉-175g
發粉-1/4茶匙

做法:
1.自發粉及發粉篩好備用
2.將牛油及砂糖拌勻
3.放入雞蛋，放完一隻拌勻再放另一隻
4.混合好蛋漿過篩，防止牛油還有粒狀
5.分三次加入粟米蓉及拌好麵粉於蛋漿中，每次加入後拌勻再加
6.將蛋糕漿倒入6吋圓形模中，略"登"幾下，待空氣浮出
7.180度，20-25分鐘。

 

食後感:

l   我用左金寶湯既粟米蓉，佢既粟米粒粒比較大 (相對平時食開既地門)，有口感。下次都係唔好懶，用番牛油溶液。

l   落左發粉後發得幾高，原本個模只有1/3的材料，焗起後有超過一半。