椒鹽九肚魚

呢味餸原來幾有難度，街市的賣魚阿姐說她整了兩次，兩次都失敗。其實最關鍵是如何炸好D魚。我家有個炸野專家 – 印印工人，呢味餸最後順利完成。

材料:

九肚魚一份 (約8至10條)

生粉

椒鹽粉

醃料:

鹽，糖

做法:

1.   九肚魚去頭洗淨，抹乾水份，加入醃料拌勻

2.   將魚輕輕拍上粉(生粉 + 少量椒鹽拌勻)

3.   燒滾油，炸魚至金黃熄火。

4.   九肚魚回鑊時加入椒鹽

 

(姐姐整)