紅莓鬆餅

呢個係第二個鬆餅食譜，我用左Double份量，整左7個Cup Cake Size的Muffin，由於糖及油份較少，口味及不上第一個鬆餅食譜，但是健康一點 (哈哈，不過點計都好，一個鬆餅就用上了2茶匙油，接近兩荼匙糖，都一樣是邪惡)。

材料                                                            雙倍 (7個)
牛油(用熱水座溶)                  40g                  80g  
低筋麵粉                              110g                 220g  
中雞蛋                                   1隻                  2隻  
牛奶                                     90ml                180ml  
糖                                          30g                  60g  
泡打粉                                  1tsp                  2tsp (約8-9g) 
紅莓                                      50g
 

做法
1. 低筋麵粉，泡打粉過篩

2. 用另一個盆混合濕的材料，牛油+糖+蛋+牛奶

3. 將2分幾次拌入1, 至完全拌勻

4. 最後加入紅莓，倒入紙杯模

5. 放入已預熱焗爐以180C焗20-25分鐘