椰香酥皮條

椰香酥皮條

 

一直想試的食譜，因為…. 簡單方面，睇落好似好professional ，作為Party小食都幾OK bor ^_^

 

呢種酥皮牛油味重，下次試下用芝士粉，整鹹的，相信效果會更好。

 

材料:

酥皮 (一片片那種，不是一卷卷的)    2塊

椰蓉     3湯匙 (我隨手取，無量)

粗砂糖 2湯匙 (我無粗砂糖，用左幼砂糖)

蛋半隻

 

做法:

1.    酥皮解凍

2.    混合椰蓉及糖

3.    在一邊的酥皮掃上蛋汁，用利刀“界”開一條條，約為2cm一條 (幼些也可以)

4.    兩隻手住酥皮的末端，檸幾下，成為紐條狀。

5.    預熱焗爐180度。

6.    掃上蛋汁，灑上椰蓉。

7.    入爐，180度14分鐘。(2塊酥皮，要分3次焗)

 

心得:

1.    酥皮本身雪在冰格，雖然很硬，但不要過份解凍，約15分鐘，少少軟身就可以。酥皮太淋是很難操作的，因為會軟哂，一pat pat。當焗第一盆時，因為怕酥皮太淋，我就將未整的放回雪櫃，準備整再取出。

2.    “界”酥皮時要用利刀，切時才不會拖住及壓扁酥皮。