牛油脆豬

囝囝喜歡吃茶餐廳的奶油脆豬，一直都想整給他吃，不過大了肚後，就幾乎所有焙焙都收爐 (除了用麵包機做的吐司外)，為的是爭取休息時間(哈哈，又可以說是懶)。

今次終於”的”起心肝試新野，完成品也很成功呢。只是用了新的焗爐，包包是燶了一點。結果一個早餐就KO哂8個脆豬包包。

材料A:

高筋粉 300g

酵母 3g

糖 15g

鹽 4g

冷水 170ml

橄欖油 2湯匙

材料B:

麥皮 (加上面)

做法：

1.     材料A加入麵包機，用打麵團(dough)的Mode製作。

2.     用濕布蓋著麵團發酵45分鐘至1個鐘 (應減去麵團在麵包機內的發酵時間)，麵糰發大兩倍

3.     取出麵糰，放在撒有高筋粉的平台上，平均分為8份，搓成球形

4.     在包面灑上麥皮，再蓋上濕布發酵50分鐘

5.     以190度低架焗18-22分鐘

6.     食時切開一半，加上奶油，再以160度烤一會兒