朱古力粉杏仁片曲奇

囝囝的生日會，原本只想整蝴蝶酥 (以KO一直在雪櫃的酥皮)，後來又希望整些曲奇 (因為小朋友都愛吃)，最後整了牛油及朱古力味印模曲奇。完成後，又手痕痕想再整，於是整了朱古力粉杏仁片曲奇(這是第二次整)，來自台灣Carol的食譜。

材料                        一半份量

l  無鹽牛油          120g　(60g)

l  細砂糖              80g (40g)

l  牛奶                  1 Tablespoon

l  雞蛋                  一個　（半個）

l  低筋粉              230g (115g)

l  無糖朱古力粉  40g (20g)

l  杏仁片              150 g (50g )

(用150g份量實在太多，而且切時容易散，很難Handle)

做法

１．        低筋粉連同朱古力粉一起過篩　

２．        牛油切粒粒狀，放室溫回溫，至手指可輕壓就OK，不要太溶。

３．        用手動打蛋器將牛油打成乳霜狀，加入細砂糖打勻。

４．        將蛋及牛奶分兩次加入。

５．        加入低筋粉及朱古力粉，用刮刀以切拌的方式混合。

６．        加入杏仁片拌勻

７．        用保鮮紙包好，整成長方形，放入冰箱最少２－３小時

８．        由冰箱取出，切成厚0.5cm之片狀

９．        預熱焗爐160度，焗16-18分鐘

１０．焗好後放在架上冷卻