薑蔥蠔

 

買了盞記的急凍韓國蠔 (每包一磅)，一於試下整薑蔥蠔。整出來隻蠔是中型size，味道不錯。不過沒有街吃的那麼好味，因為自家製的只用了簡單的調味料，又沒有放蠔油，但突出了鮮味。

材料：
蠔一磅，薑片、蔥段各60克，蒜頭切片1瓣，生粉適量。

做法：
1.  生蠔用生粉"省"一"省", 用水沖洗後再放入沸水中略煮，瀝乾。

2.  在瓦煲中燒熱2湯匙油，爆香薑蔥加入生蠔煮至熱透, 加入豉油及胡椒粉調味。  如果想好味點，就可加入蠔油調味。

(姐姐整)