芝麻包

芝麻包

 

有家人來我家，一於整多D造型包送俾佢地。我將平時的份量Double (Check 左Kenwood 450既最高容量，是可以的)，一次過整大量的包包。這也是我第一次同時整兩盤包，一盤係芝麻包，另一盤係吞拿魚包，再整左一機既提子合桃方包。

頭一次整芝麻包，很成功呀! 水份控制不錯，所以都幾容易操作。估唔到沒有餡料的包，都可以將個焗盤迫爆。D包迫爆後會向上發展，很像街買的包呢。焗出來有好香芝麻味，即食仲正!

 

1. 照平時既食譜，加左60G老面團。用Dough模式。

2. 取出面團後進行分割。平時將面團分割為8份，今次分左16份，做個Mini 版的包。

3. 鬆馳15分鐘

4. 壓平卷好

5. 在造型後即時掃上蛋汁，再將包放入放滿芝麻的碟上。

6. 將收口向下，放在焗盤上

7. 第二次發酵。

8. 入爐